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香りのコラムCOLUMN

優しい甘さ

週末にかき氷を食べました。

ブルーハワイに練乳を一緒にどうですか?と言われたので、サービスして頂きました。

練乳はイチゴなどの果物につけて食べたり、お菓子作りに使ったりと用途は様々です。

香りはバニラとミルクを混ぜて甘くしたような香りで口の中に入れても濃厚に香り、どこか懐かしい印象があります。

練乳は牛乳に砂糖を加えて煮詰め、光沢が表れたら加熱を止めて冷却し、しばらく寝かせて出来上がります。

コンデンスミルクとも呼ばれ、濃縮した甘味があります。

香り製品でも使用されているものが、いくつかあるので見てみましょう。

ディメーター コンデンスミルク

ジルサンダー センセーション

バスソルト「かき氷バスソルト」練乳ミルクの香り

食品では色々な用途に使われているので、美味しい練乳入りの食べ物を見つけてみてくださいね。

優しい味に癒されるかもしれません。

 

 

 

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